Montag, 23. März 2015

Mini-Eierlikör-Guglhupf und blaue Osterdeko


Endlich finde ich Zeit, die Fotos von meinem genialen Wochenende zu posten. Das Wetter war toll, ich habe geschlemmt und unter anderem diese Mini-Eierlikör-Guglhupfe gebacken, Osterdeko aufgehängt und dabei Französische Chansons gehört.

Für das richtige Feeling jetzt bitte Carla Bruni hören und weiterlesen:
Hier der Link zu Meine Playlist bei Spotify




Das war dann aber auch die einzige Multitasking-Aktion des Wochenendes: Musik hören und dabei etwas anderes tun. Ansonsten galt nur der Augenblick. Ich geniesse es, wenn ich am Wochenende die Zeit habe für den Augenblick, wenn ich nicht einfach die Zwiebeln weiter pelle, während meine Tochter mir schreiend den ersten Schmetterling des Jahres zeigen möchte, der vor unserem Fenster vorbeiflattert. In meinem Job bin ich in Multitasking echt gut, aber am Wochenende versuche ich es abzustellen. Einfach Zwiebel und Messer beiseitelegen und Schmetterling nachschauen ...



Und noch was habe ich mir am Wochenende vorgenommen: Auf SMS, email, WhatsApp und Co. häufiger verzichten und dafür häufiger eine Postkarte schreiben oder zum Telefon greifen.



Mini-Eierlikör-Guglhupf

1 kleine Bio-Zitrone
1/4 Vanilleschote
60 g weiche Butter
50 g Zucker
Salz
1 Ei
1 TL brauner Rum
3 EL Eierlikör
60 g Mehl
1 TL Backpulver (4g)
Puderzucker
Butter und Mehl für die Förmchen

Für 6 Förmchen à 100 ml

- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Förmchen einfetten und mit Mehl ausstäuben. Das Vanillemark der Schote herauskratzen. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. 1 gehäuften TL Schale fein abreiben. 
- Die Butter mit Zitronenschale, Vanillemark, Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Ei, Rum und Eierlikör unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Eimischung heben. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen 20 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen. Zum Schluss noch Puderzucker drübersieben.


Ich habe jetzt noch ein paar Postkarten zu schreiben. See you.

Lasst es Euch gut gehen.

Julia

Bezugsquellen:

Ostereier aus Prag auf dem Wenzelsplatz zur Osterzeit
Windlicht von Connox*


Sonntag, 8. März 2015

Rotkohl-Fenchel-Salat mit Blutorangen


Seit ein paar Wochen habe ich eine große Kochbuchliebe: What Katie Ate. Katie kommt aus Dublin und wohnt jetzt in Sydney. Sie ist eine der erfolgreichsten Foodbloggerinnen weltweit und veröffentlicht auch noch super Kochbücher.

Abends blättere ich gerne in ihren Büchern auf der Suche nach Inspiration wie ich die nächsten paar Wochen überbrücken kann bis es auf unseren Wochenmärkten wieder eine üppige Auswahl an Obst und Gemüse gibt. Ich kann Äpfel, Birnen, Karotten, Kartoffeln und Kohl nicht mehr sehen und warte sehnsüchtig auf Rhabarber, Spargel und irgendwann die ersten Erdbeeren.


 
Rotkohl, Fenchel, Blutorangen, aber vorallem Minze und Pekannüsse bringen nach dem langen Winter nochmal Schwung auf den Teller. Katie ist Salat- und Fleischfreak in einer Person. Jedes ihrer Salatrezepte ist irgendwie besonders. Immer ist mindestens eine Zutat dabei, die mich verwundert und gleichzeitig begeistert. Ich habe das Rezept den Vorlieben meiner Familie einwenig angepasst mit dem Ergebnis, dass mein 2-Jähriger den Rotkohl aussortiert hat, aber ansonsten der Rest der Familie begeistert war. 





Rotkohl-Fenchel-Salat mit Blutorangen (nach Katie Quinn Davies)

4 Blutorangen
2 Fenchelknollen , in feine Streifen geschnitten
1/2 Rotkohl, auch in feine Scheiben geschnitten
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
100 g Naturjoghurt ( HIER mein Rezept, falls Du Naturjoghurt selber machen möchtest )
1 Handvoll Minzeblätter
Meersalz und frischgemahlener schwarzer Pfeffer
100 g Pekannüsse
200 g Ziegenfrischkäse

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pekannüsse auf einem Backblech verteilen und 8 Minuten rösten. Abkühlen lassen und grob hacken.

Für das Dressing den Saft der Zitrone mit Olivenöl, den feingehackten Minzeblättern, dem Naturjoghurt, Salz und Pfeffer vermischen. 

Die Orangen samt weisser Haut schälen und entweder filetieren oder in Scheiben schneiden.

Den Rotkohl, den Fenchel, die Orangen und die Pekannüsse in einer Schüssel vermischen. Den Ziegenkäse drüberkrümeln. Dann nur noch das Dressing drüber. Fertig !



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Mit welchen Rezepten wartet Ihr auf den Frühling ? Gerne mit Link.

Bis bald

Julia


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