Montag, 21. September 2015

Frucht-Zimt-Müsli vom Blech


Bekommt Ihr im Supermarkt auch immer zu viel, wenn Ihr vor den Müslis steht ? Reihenweise stehen sie da und keines schmeckt richtig gut. Entweder so hart wie Stein (heisst dann knusprig), zu süß, geschmacksneutral oder aus purem Zucker.


Mein Müsli ist auch süß und auch knusprig, aber vorallem genau richtig.


Die Vorratsdose hält meist nur wenige Tage.


Der Duft beim Backen ist unbezahlbar.












Frucht-Zimt-Müsli vom Blech

350 g kernige Haferflocken
30 g Sesamsamen
50 g Walnüsse grob gehackt
50 g Kokosflocken
100 g Mandelblättchen
3 TL Zimt
180 g flüssigen Honig
6 EL Öl
100 g Trockenfrüchte wie Cranberries, Aprikosen, etc.

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 
Alle Zutaten, bis auf die Trockenfrüchte, vermischen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech flach ausbreiten und ca. 20 Min. backen.
Alle 5-10 Minuten wenden.
Aus dem Backofen nehmen und am besten nicht auf dem Blech abkühlen lassen (das Müsli backt sonst nach. Besser eine große Schüssel oder eine Servierplatte). Nach dem Abkühlen mit dem gewürfelten Obst vermischen und luftdicht aufbewahren.

Liebe Grüße

Julia


Bunte Schüsseln aus Melamin von HIER,HIER und HIER.

Die Vorratsdose ist von ASA Selection Vorratsdose Memo groß für Kreidebeschriftung


Mittwoch, 16. September 2015

Bodenlos guter Blaubeer-Käsekuchen + so war mein Sommer




Bevor ich Euch ein bodenlos leckeres Blaubeerkuchen-Rezept verrate möchte ich Euch noch ein paar Bilder von meinen Sommer zeigen.

Auf der Suche nach Entspannung haben wir uns der Lavendelernte gewidmet. Alle ! Die ganze Familie. Insgesamt vier Generationen im Alter von 0 bis 95 Jahren. Am Abend, als nur noch die Stengel auf dem warmen Boden lagen und wir uns noch nicht mal mehr die Mühe machten sie wegzukehren und barfuß darüber liefen, hing ein solch intensiver Lavendelduft in der Luft, dass alle tiefenentspannt waren. Einer meiner schönsten Ferienerlebnisse 2015.





Nicht vergleichbar, aber ungefähr genauso entspannend ist der Duft von Käsekuchen. Ohne Boden und mit frischen Blaubeeren. Kleiner Tipp: beim Einrühren der Milch sollte das Rührgerät NICHT auf volle Pulle gestellt werden. Macht viel Sauerei.





Blaubeer-Käsekuchen ohne Boden

100 g weiche Butter + etwas mehr um die Form zu fetten
175 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1,25 kg Magerquark
400 g Schlagsahne
6 Eier
300 ml Milch
100 g Speisestärke
abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
500 g Blaubeeren
200 g Blaubeerkonfitüre

Ofen auf 175 Grad vorheizen.
100 g Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Rührgerät cremig rühren. Nach und nach Quark, Zitronenschale, Eier und Sahne unterrühren. Milch und Stärke in einem Messbecher glattrühren. Wer jetzt noch keine Schürze anhat sollte spätestens jetzt eine anziehen: Milch-Stärke-Gemisch unter die Quarkmasse rühren. (Besser nicht auf höchster Stufe oder wie gesagt lieber eine Schürze anziehen). Masse in eine gut gefettete, große Form füllen und mit dem Rücken eines Eßlöffels glattstreichen.

Kuchen im Wasserbad 60-70 Minuten backen. Dafür die Form auf das tiefe Backblech stellen (Fettpfanne) und so viel Wasser angießen bis es fast randvoll ist. Sehr vorsichtig aus dem Backofen nehmen.

Den Kuchen auskühlen lassen.

Die Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen und mit der Konfitüre mischen. Mischung auf dem Kuchen verteilen. Fertig !

Und jetzt freue ich mich auf den Herbst !

Das wird ein Mega-Herbst !

Liebe Grüße

Julia
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