Mittwoch, 25. November 2015

Grünkohl-Blaubeersalat mit Orangen


Grünkohl als Salat - bis jetzt dachte ich das geht nicht. Aber das geht sehr kohl wohl. Die Blätter sind viel zarter als ich dachte. Und in diesem Salat werden sie vorher noch mit Honig leicht durchgeknetet und das macht sie noch weicher.


Das Rezept habe ich aus der sweet paul Sommerausgabe 2015. Ja, aus der Sommerausgabe. Sowas geht natürlich nur in den USA. Dass man Grünkohl und Blaubeeren zur gleichen Zeit bekommt.


Egal, ich habe bis auf den Winter warten müssen. Aber es hat sich gelohnt. Nur mein Kleiner (3 Jahre) mag keinen Salat. Also habe ich alle Zutaten bis auf Olivenöl, Salz und Pfeffer zusammen mit 2 Bananen gemixt und den Kindern einen grünen Smoothie serviert. Prompt kam die Frage:

"Warum ist das so grün ?"

"Weil da Bananen und Blaubeeren drin sind. Und gelb und blau macht bekanntlich grün."

"Aha ! Lecker !"

Schlürf. Trink.

"Können wir noch mehr haben?"

"Ja. Also, da ist noch ein bisschen Grünkohl mit drin. Aber wirklich nur ein kleines bisschen."

(Es waren 4 Handvoll !!!!)

"Macht nichts. Schmeckt trotzdem."


Salat zum Trinken. Wieso bin ich nicht früher darauf gekommen. Als nächstes versuche ich Rucola als Kinderdrink zu servieren. Hat wer ein Smoothierezept dazu für mich ?




Grünkohl-Blaubeersalat mit Orangen

500 g Grünkohl
3 EL flüssigen Honig
2 EL Pinienkerne
2 Orangen
150 g Blaubeeren
Minzblätter ( eine Handvoll)
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

1. Grünkohlblätter waschen und trocken schleudern. Den harten Strunk der Blätter entfernen und den Rest einfach mit den Händen kleinzupfen. Dann den Honig über die Blätter geben und mit den Händen durchkneten. Das macht den Grünkohl weicher.
2. Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Fett) goldbraun anrösten. 
3. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. 
4. Blaubeeren waschen. 
5. Minze waschen und hacken.
6. Alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Hier noch meine aktuelle x-mas Wunschliste, wird täglich überarbeitet :-)

MEIN WUNSCHZETTEL (<- klick hier oder oben auf x-mas Wunschliste)




Liebe Grüße

Julia

1 Kommentar:

  1. Total schöner Blog den du da hast! Habe mich jetzt mal ein wenig durch geklickt und er gefällt mir wirklich gut! Tolles Layout und Rezepte :)

    Liebe Grüße!
    Mel

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